Descrizione
Vino rosso da vitigno autoctono “Nero di Troia” ottenuto da vecchia vigna di circa 60 anni, ad alta densità di impianto (7000 piante per ettaro), Guyot, non irrigata e condotta con tecniche di agricoltura integrata, fertilizzazione organica senza l’uso di erbicidi
La vendemmia, nella seconda meta’ di ottobre viene fatta manualmente e si ottengono medialmente 60 quintali per ettaro
Vinificazionein acciaio a temperatura controllata e naturale mediante lieviti indigeni , della durata di circa 10 giorni
Affinamento in acciaio per 12 mesi a cui segue 8 mesi in botti di rovere di Slavonia, almeno 12 mesi in bottiglia.
Aspetto: ottima fluidità nonostante una trama fitta ed elegante, colore dal viola al prugna brillante
Profumo/Aroma: il frutto fa da padrone con sentori spiccati di frutti rossi e nuovamente prugna,cacao , pepe, leggeri spunti floreali
Palato: buona beva, mineralità presente e piacevole. Buon corpo e struttura, buona acidità. Ottima persistenza
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